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作者： 呂不韋
新功能介紹- 譯者： 劉燁
- 出版社：智惠文化公司
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
國道開八槍落網 稱3年前遭對方欺負
今年四月中旬，大甲媽祖回鑾安座當天，一名徐姓男子拜拜完購物必買之後北上，在國道三號通霄路段遭人開了八槍，車輛彈痕累累，人沒受傷，涉案兩車被推入嘉義東石港，專案小組逮捕了顏姓男子等5人，顏姓男子坦承開槍，說3年受到被害人欺負，當天又在台中酒店發生口角，尾隨要去拜拜的被害人，在國道開槍尋仇。
黑色休旅車彈痕累累，警方採證發現八個彈孔，總共被開了八槍，更可怕的是就在高速公路上行車時被開槍，被害人是從事房仲業的徐男子，案發後警方在台中地區，陸續逮捕涉案的顏姓和林姓等五名男子，顏姓男子坦承開槍，說是為了報復尋仇。
國道警察第二大隊刑事組長石義亮：「被害人與嫌疑人是因為舊有恩怨，在四月中旬又在台中某育樂場所相遇引發衝突。」
被害人說，不認識對方，認為是迎接大甲媽回鑾之後，開車北上突然被開槍，警方卻查出，雙方有舊恨又加上新仇。
記者羅一心：「開槍的顏姓嫌犯，因為曾經被徐姓被害人毆打羞辱過，沒想到2、3年後，他們又在台中知名酒店狹路相逢才會演變成最後開槍尋仇。」
20多歲的顏姓男子供稱，三年前在東部被徐姓男子欺負羞辱，懷很在心，今年4月16日大甲媽回鑾那天，雙方在台中的酒店相遇，又發生口角衝突，從包廂吵到門口，差點打起來。
徐姓男子去大甲拜拜，顏姓男子找了林姓男子等友人，一路跟蹤尾隨對方到大甲，又跟上高速公路，在通霄段開槍尋仇。
同行友人以為爆胎，紛紛停下車來，開槍的已經逃逸，嫌犯還將做案車輛，開到嘉義東石港推入海中，車輛撈上來之後，搜出改造槍枝、子彈以及西瓜刀，顏姓嫌犯等人涉及殺人未遂，和槍砲罪。
黃豆家族你認識多少？掌握大豆製品保存3原則放心享用
【華人健康網圖文提供／好食課林世航營養師】許多人早餐總少不了來杯濃郁滑順的豆漿開啟充實的一天，而甜甜的豆花，更是大人小孩都愛的甜品。由黃豆製成的豆干、豆腐、豆漿…等製品，不論在轉角滷味攤或是家裡餐桌，隨處都可輕易見到它們的身影。隨著加工技術的進步，黃豆製成的產品也越來越豐富。
【豆製品3大保存原則：溫度控制、勤換水、遵守GHP食品良好規範】
在會中，蘇南維教授也特別回答聽眾提出的問題並建議保存原則：「豆腐的『腐』字，指出黃豆及其豆類製品非常容易腐敗。」蘇南維教授表示：「豆製品如豆腐等，大多透過泡水保存，然黃豆擁有高營養價值，有助於微生物在水中孳生，故容易導致食材腐敗。建議可透過溫度控制原則並經常更換泡的水質、廠商也應遵守GHP食品良好衛生規範，妥善保存豆類製品。」
【大豆常見的迷思破解】
Q1／大豆除了蛋白質之外，還有哪些營養成分？
A1：大豆蛋白含量很高，是很好的蛋白質攝取來源，人體對大豆蛋白的消化率也相當高，還能夠彌補其他穀類小麥、玉米中不足的必需胺基酸，然而，大豆蛋白的胺基酸組成當中，仍有缺乏的必需胺基酸：甲硫胺酸，因此需要從其他食物中攝取。
Q2／黃豆可以生食嗎？
A2：黃豆一定要煮熟才能食用！大豆當中存在的抗營養分子，如兩種蛋白酶抑制劑和血球凝集素，食用後將會抑制人體對營養吸收的功能，甚至容易引起腹瀉、嘔吐、消化不良等食物中毒的現象。
Q3／蔬食者的蛋白質攝取只吃大豆蛋白就足夠了嗎？
A3：除了吃大豆蛋白，建議也要多攝取其他食物來獲得不同的營養元素！大豆的蛋白質消化率雖然很高，卻仍缺乏必需胺基酸：甲硫胺酸。當身體缺乏甲硫胺酸會引起食慾減退、生長減緩、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象。且根據木桶理論，當其中一種必要胺基酸缺乏，即使其他胺基酸含量很高，身體利用的量也有限。因此，大豆蛋白應搭配各式榖物，才能均衡營養，維持身體正常代謝。
Q4／板豆腐？嫩豆腐？盒裝豆腐？都稱作豆腐，有哪些差異呢？
A4：
板豆腐：是最傳統的豆腐，口感較紮實、綿密，因豆漿濃度不同、軟硬度略不同，但無一定濃度標準，只要用筷子夾不會斷，就可稱為板豆腐。
嫩豆腐：製作時豆漿濃度比較低，加壓的壓力較小、時間短，質地較細膩、易破碎。
盒裝豆腐：和傳統板豆腐製作步驟在豆漿前都一樣。之後直接注入盒內，再加入葡萄糖酸內酯並加熱使蛋白質凝固。
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